另外《周礼》还曾提及“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。这七种蔬菜不仅是当时社会中的家常菜，而且也是制作酸菜的主要原料。尤其是北魏时期《齐民要术》对酸菜的记载，更加坚定了东北人吃酸菜的史实。
女真族由东北地区发源，不管他们原本是不是就知道做酸菜，但是在这个时期，酸菜在中都已经是一种常见的食物，但是他们并不知道将酸菜与火锅相结合。
古灵一边小心地按着朱小青的要求切着羊肉片，又时不时地看着正沸腾着的羊骨汤，那汤的鲜香味越来越浓，让她已经迫不及待想要将肉片放入到汤锅中。
朱小青准备着两个小碗，小碗中放入了酱油和腐乳。
酱油在最早称为“酱”，早在三千多年前，周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
在南宋时已经有了酱油的说法，南宋有两本著作提到酱油，《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾；《吴氏中馈录》记载用酒、酱油