这个时候已经是正月末，眼看冰雪已经全化了，即将要进入春天了，结果天一阴沉，又下起了一场小雪。但这时候的雪和刚入冬的雪很不一样，没有刺骨的寒风，穿过雪地的风甚至还带着些暖意，让人觉得这场雪过后，天肯定能够放晴，过些日子就要迎来冬天了。
朱小青在他们房前的走廊里放上食案，这里背风，又敞亮，他将炭盆生了火放在了食案上，然后用陶锅装了水架在了炭盆上。
古灵按着朱小青所说的，将羊腿洗净，将腿骨从肉里剔出来，先放到陶锅里煮汤。然后将羊肉切成薄片装在碗里待用。
在食案上另一个碗里放着的便是用大白菜腌制的酸菜，酸菜因为含有乳酸菌，煮在汤锅里会让菜更加鲜美。
在北方寒冷的地区，为了在寒冷的冬季能够吃到蔬菜，这种腌制的大白菜便应运而生了。
《诗经》中也曾有：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的说法。如果从这个观点来看，酸菜在先秦就已经出现。早在几千年前的汉朝时期，东北人其实就已经吃上了酸菜。
东汉许慎在《说文解字》中云：“菹，酢菜也”。“酢”就是变酸、腐败的意思，当“菹”“酢”了之后就变成了酸菜。