他也不是说不会做，而是觉得问过陈白微之后，味道肯定更好一些。
“宫保鸡丁讲究的是红而不辣，辣而不猛，肉质的软滑尤其的重要，一定得是大火烹调的，别炒太久了。”
她看了眼旁边盆里放着的切好的鸡肉，“这还没腌过呢”
“还需要腌啊我之前都是直接下锅炒了放调料的。”
李师傅有点惊讶，他都不知道还需要腌制。
“那你这道菜是跟谁学的”陈白微摇了摇头，问道。
“我以前在一个小馆子做学徒的时候学的，当时的师傅告诉我就这么做，难道不对吗”李师傅疑惑。
这么多年，这道菜他一直都是这么做的，也没人说难吃呢。
陈白微有点不知道该从何说起，因为这个年代不像后世，很多菜品的做法或者是秘方直接网络搜索就能看到，还有些人专门靠直播做菜挣钱的，更别说那些做短视频的。
可现在不一样，书店里菜谱都不多，大多数书上写的菜谱还是什么盐适量、油适量，不会做菜的人压根就不知道适量是多少。
所以像李师傅这种，从学徒做起的话，向来都是师傅说什么就是什么，不会怀疑师傅有没有说错。当然也有一个可