能，那就是连师傅其实都不明白这菜正宗的做法是怎样的。
一道菜一道菜的做法，全靠口口相传。
“ennnnnn，也不是不对，只是少了点步骤，我看你这配料都还挺齐全的。”陈白微没否认李师傅之前的做法。
“这个鸡丁，可以先用酒还有油，再加上胡椒粉和盐稍微腌制一下。要是想鸡丁更嫩的话，再加一点淀粉到里面，抓匀来。这样炒出来的鸡丁就嫩得打滑，比直接炒的口感要好很多。”陈白微边给他说，边往里面放调料，用手搅拌抓匀。
“也可以像我这样，小力揉的同时，再进行按压，鸡肉松散一点，腌制得也会更好一些。”
陈白微给他展示着手法，“这种小方法做任何肉类的时候都适用，口感会好，如果觉得麻烦的话，不用也行。”
食堂菜讲究快速，不是精品菜，用不用这种小法子，关系不是很大。
李师傅认认真真的学了，然后笑着说道“只要时间不赶着，那就不麻烦。”
陈白微理解这点，又反复的揉压了五分钟，再去把手给洗了，让鸡肉继续腌制。
吴师傅那倒没什么状况，就是一个炒海带丝还有一个炝炒甜豆。陈白微在吴师傅试图往甜豆里倒