面皮儿中，逐个用擀面杖擀成一尺来长，一掌来宽的薄面片儿……擀得愈薄愈好……最后拿刀将面片顺长剖成两半，面上均匀抹上油，盘卷成圆形，便可讲露出酥面儿的一端翻出，下温油锅炸成金黄色，捞出来撒上霜糖……”
只这一步，亦珍做得有些手忙脚乱，灶膛里的柴火不是太旺，将酥饼炸得焦了，便是灶门堵得太严，炉火熄了，油温不够，未能将千层酥炸起来，仍是一团面疙瘩。
“是不是觉得，同蒸松糕相比，这千层酥更难？”曹氏轻声问女儿。
亦珍点点头，抬手用袖笼擦了擦额角的汗。
“娘当年跟你太外祖母学做千层酥，足足学了一旬之久，才做得了让她老人家认可的千层酥饼来。”曹氏安慰亦珍，“你这次刚学，能做得这样，已实属不易。”
当年她的外祖母对她说，这千层酥乃是从域外传来的点心，讲究得是酥脆香甜张弛有道，正如同做人，原本貌不惊人的一团酥面儿，最后竟能成为令人惊艳的美食。
她希望她的珍姐儿，也能悟得其中的道理。
曹氏看了看天色，“今儿就学到这里罢。”
“是，母亲。”亦珍并不逞强。她晓得以母亲的身体，能撑着陪她在厨房这么久