的分量，用小小的戥秤一一取了原料，分别盛在粗瓷碟里。
曹氏等亦珍取好了原料，这才继续慢慢道：“先取一半的麦粉，连同一半猪油，均匀揉在一处，制得酥面备用……再取剩下的麦粉与猪油，拿手一点点地搓开，并倒入冷水和成硬面团儿，来回反复摔得柔软了，擀成薄薄的面皮儿待用……”
亦珍一便依母亲教的方法揉面团子，一边问：“娘，这样可对？”
曹氏细细地纠正，“光靠手上的力气是揉不开的，要用腕子上的力气……对，就是这样，要使巧劲，而不是蛮力。”
亦珍嘟嘴，“女儿才没有使蛮力呢。”
曹氏听见女儿嘟囔，不由得微笑起来。
“酥面儿与面皮儿可都做得了？”
亦珍遂将自己揉好的酥面儿与面皮儿一一呈给母亲看，曹氏点点头，“这便行了。接下去，将酥面团搓成细长条儿，揪成十个大小相当的剂子，面皮儿也切成十份儿。”
这一步亦珍做得极顺手，不消一会儿便完成了。
“珍儿真厉害。”曹氏称赞道。
“我是娘的女儿嘛！”亦珍笑言。
“接下来这一步至关紧要。”曹氏叮嘱女儿，“将酥面剂子包入