啐到了旁边的泔水桶里。
“好好好，孙少爷您教训的是，我现在就重来。”这年轻厨子说完，赌气的拿起桌边被打回的菜倒进泔水桶里，正想重新备料，只听得门外边传来一声大喝：“你这小崽子，一上灶就糟践吃食，说玩谁都玩不过你，正经事干啥啥不成，快起开我这吧。”说完，一个瘦高挑的中年男人从后院走进来，手中烟袋往桌上重重一放，抬起双臂站定。小徒弟赶紧从灶边过来帮师傅穿上了白布围裙。这汉子一扭头对沈归说：“孙少爷您稍等啊，马上就好。”沈归一纵身从椅子上蹦了下来，甩了甩胳膊：“那我就来帮您打个下手。”说完颠了颠小厨子的刀，走向桦木砧板。小厨子刚想要说话，大师傅一瞪眼，就面带委屈的闭上嘴站到一边。“葫芦头切块，猪腰改花刀，猪肝要柳叶片，最重要的是每一份的厚薄重量要均等，这样下锅后食材受热才均匀，也能谈到掌握火候了。”沈归脚下垫了一个小木凳，一边切配一边跟小厨子说着话。旁边的大厨一言不发盯着油锅，突然用手飞快从油锅里虚抄了一把：“下料。”紧接着过油断生勾芡碰汁一气呵成。“看清楚了吗？记明白了吗？”大厨把盘中的爆三样往身后的桌面上一放，坐在了另一边的椅子上。端起自己的茶碗喝了一口水。他推了沈归递过来