的角马，肉质林朔观察了一下，确实嫩，也没什么膻味儿。
既然是上好的食材，那就处理起来的选择面就多了，这次林朔打算按手抓羊肉的路数去做。
冷水加姜下锅，煮开之后打去血沫子，再拿出来的清水冲洗，洗干净之后再炖，锅里面搁点儿香料，香料林朔备着，还有三大饭盒呢，打开饭盒那是一个个小塑料袋。
角马又叫牛羚，属于牛科，林朔提鼻子一闻，这肉气味儿确实跟牛肉很像，又有点羊肉的感觉。
在烹饪里面，牛肉喜欢八角，羊肉喜欢花椒，所以这两样香料稍微出点头，多下一些，其他就凭感觉来了。
有高压锅的话，炖其实很快，问题是这儿没有，得炖上一个多小时。
林朔这两年在家里，对阳八卦的修行就是下厨做饭，自然之力越发纯熟的同时，做饭的手艺也是突飞猛进。
关键是他朋友圈里有高人，周令时本身就是川菜小河帮传人，杨拓的父亲是川菜大师。
四舅曹余生，那是燕京宫廷菜和鲁菜的高手，朋友里也有不少烹饪大师。
而东海桃花岛的秦老爷子，本身就是个老饕，除了擅长海味的烹饪，他老人家还有个精通淮扬菜的女婿，人家是国宴大师