遍。
肥肠最开始是需要白卤的，这样比较入味。
凉水入锅，下入花椒一把，姜几片，料酒两勺，大火烧开后转小火，煮十五分钟后捞出切段。
此时的肥肠，腥臊味就全都没有了，而且口感适中，穆妈做的肥肠好吃入味的方法就是这个。
另外起锅烧油，油可以稍微多一点，下入姜蒜炒香后，一大勺自制的红油豆瓣酱炒香，这里需要注意的是，豆瓣酱一定要炒香，否则很影响口味。
下入一大碗切碎的泡菜小米椒，还有泡姜翻炒均匀。肥肠最后放入，盐一勺，生抽一勺，耗油一勺，提鲜的白糖一勺，大火翻炒，出锅前，花椒油适量，青蒜苗少许。
最后，大火收汁，出锅装盘，这道菜蒜香麻辣，光是闻着就让人直流口水。
一旁的阿尔法，更是口水“飞流直下三千尺”了，整个地上都是一片亮晶晶的。
这菜比较大，家里能吃的也就章爸穆妈还有穆清了，其他人虽然能吃辣，但是也被穆妈放的那一海碗的朝天椒吓到了，红彤彤的一片。
章爸看着穆清吃的香，心里更得劲儿了，小丫头真是像自己。
这几天，君爷爷他们早就被穆清他们家财大气粗的做饭方式