年忙着播种，所以运肉的商队便歇息在家了，没有商队运肉进来，肉铺的掌柜只能挨家挨户的上门收下水。
兔下水倒是挺多，可惜量小，卖了几回后就没货了，只能干看着盛家春娘锅子铺的下水卤肉流动担子满街跑。
春娘锅子铺的卤肉实则并非都是下水，下水肉是少数，更多的是盛言楚小公寓里的火锅牛肉卷和羊肉卷，反正取之不尽，盛言楚便将薄薄的牛肉卷裹上时蔬卤起来，食客们一尝发现是牛肉后，有钱的人家能一口气将锅里的剩余卤肉都抡圆。
穷苦的平民百姓也愿意拐几道弯来码头买一文钱两大串的卤肉，一斤牛肉要三四十文，他们花个十来文就能凑一盘子卤牛肉，何乐而不为呢？
对于这些牛肉的来路，盛言楚也有说辞。
年初的时候，桂氏拉了十几头牛给张郢，盛言楚发动家铺子里的赵谱还有木氏以及他娘都去衙门排队买牛肉，好不容易等到了卖黄牛肉这种千载难逢的机会，他可不得薅一层毛下来。
只不过黄牛肉贵，能像盛言楚这样半扇半扇的往家买的是少数，那时候好多人还笑话盛言楚不会过日子，寻常百姓顶多割一点回家炖汤暖暖胃就成了，谁会学盛言楚那样如买大白菜一般买昂贵的牛肉。