将五六斤肉洗净切好备用，准备好十几个干红辣椒，一大段桂皮，五六片香叶，一小碗辣椒粉末，五个八角，一小碗花椒，盐巴，陈醋和一小块姜，一小把香葱，一小碟子老酱油。
准备好这些后，先热锅，然后放一大碗猪油，外加一大勺子芝麻油提香。等油烧到五成熟，先放肥肉小火熬一会，然后直接倒入瘦肉翻炒到八成熟，然后放入准备好的大料， 拌匀了翻炒。
然后放入老酱油上色，小火炖上一刻钟。等肉色也上完了，也熟得差不多了，再放老陈醋入味。然后再焖个小半刻钟，倒入辣椒粉末。
放入辣椒粉末后不能搅拌，让辣椒粉末和肉自然相融，等臊子油肉红红亮亮后，再放入盐巴调味，放在锅里静置个大半刻钟。
然后出锅，将做好的臊子放在一个带盖子的大瓮里，随吃随取。
因为冬天温度低才能长时间的保存着，所以这臊子也只能冬天才有口福多吃个几天。
要是夏天想吃，那也只能天吃天做了，很是麻烦。
“我芬姐的这臊子做得可比刘记酒楼的铁大师傅做得还要好吃！”林福音一边吃香喷喷的臊子面，一边享受的说道。
林芳就附和着道：“我也觉着，前段时间我跟着刘