修，就他一个人修在现在。
“今天吃点什么？”她把房门打开，挨个从屋里往外搬东西。
“夏同志，你们要不要换点口味的包子，吃了好多天了一样的了，”张工看着菜单，虽然好吃，但也经不住天天吃啊。
她自己也忙忘记了，豆角和青菜快要下市了，确实要想想秋冬卖什么了包子了：“吃腻了吧，过几天给大家换换口味。”落英笑着和张工说着。
早市过后她把泡过的下水焯了2次水，又拔了一次毛才开始卤菜，大肠要单独焯水，而且比其他多焯水一遍来去味。
这也是为什么她的卤菜没有怪味的原因，不然别说大肠了，就是猪脚都有股臭味，但这样加工后，配上香料，猪脚猪头干干净净，大肠还没有怪味，只要吃过一次的都会回头再买。
开始洗洗刷刷，洗好的碗盖上一层干净的白纱布防苍蝇、灰尘。
卖食品的卫生一定要搞好，以前这种街边小店好多人家地上厚厚的一层油灰，走上去都粘脚。
直到后来国家经济好了规范了，有卫生行政部门去店里检查卫生情况，就很少看到老的苍蝇馆子是脏兮兮的了。
卤菜好了后，她先捞了一些出来，藏起来留着晚上请客吃，