之泛起汤花，这套流程叫击拂。
如果汤花不能咬盏，很快散开，汤与盏相接的地方就会立即露出“水痕”。
判断茶汤是否优劣的方法就是根据水痕出现早晚来决定。水痕晚出为胜，早出为负。
斗茶令是指在斗茶时行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋都要与茶有关。茶令就相当于酒令，用来助兴增趣。
茶百戏又叫分茶，是一种茶道。相当于是在茶汤上画画。
江舒涵这才明白，刚刚她看的那两人用的就是这种技巧。只是那两人画技不怎么高明，没有这几人画得精妙。而且那两人的水痕出现太早，技法不算高超。
江舒涵很喜欢其中一个公子哥儿画的花鸟，当真是惟妙惟肖。
她当即就点了对方为第一。
围观群众对江舒涵这选择没什么异议，却也有人不服气，“只是花鸟而已，总归是小家子气。我若是也有你这兔毫盏，必定也能得第一。”
江舒涵心里一跳，兔毫盏？
这不就是李清照和她夫君赵明诚斗茶时所用的茶具吗？
她刚刚就觉得这斗茶器具做得相当精致，有几分眼熟。原来这就是兔毫盏。这瓷器的釉面颜色绀黑如漆，温润晶莹，