一碰菜刀就全身都好像在发光，全心投入。
这次她不打算按一人一份来招待，而是按桌，所以决定做松鼠桂鱼。
苏玖把宰好的桂鱼先砍下鱼头，再用刀在鱼背顺长片成两片，留尾相连，去鱼骨，然后把鱼身剞成麦穗花刀，在上面均匀抹上盐、料酒，再滚上干淀粉，接着锅里倒油烧热。
松鼠桂鱼最考验的就是炸的步骤。
苏玖熟练地把鱼头下锅炸好，炸鱼身的时候用手指拿住两头，保证鱼尾翘起，等鱼身在油锅里定型，炸至金黄色，最后取出来装盘摆成松鼠造型。
然后是调汁，松鼠桂鱼的酱必不可少的就是番茄酱，经过百年发展，而今西红柿普通的，含灵气的都有，蕃茄酱也被普及开来作为调料使用。
苏玖先将香菇丁、虾仁、青豆炒熟，再将番茄酱、白糖、醋、柠檬汁等放进锅里烧成稠亮的酱汁，浇在炸好的桂鱼上，滚烫的酱汁浇在桂鱼上的时候，发出吱吱的声音，听起来好像松鼠在叫一样，色香味俱全的松鼠桂鱼便完成了。
做好松鼠桂鱼，再来一道麻辣香锅。
麻辣香锅需要用到的食材李逵都处理干净，该切的也切好了，苏玖先把荤类的下锅该煮的煮，该炒的炒，再把素菜都焯水