,沉浸入做美食当中去。
小龙虾,她还是在那和小候爷的幻境里幻想吃到过,那是幻境,可不是想什么来什么,要什么有什么,所以,在里面她就过了把辣椒、孜然的瘾,外加小龙虾、火锅。
要是知道这些会在现实中成为呈堂证供,打死她也不干。
苏璟和李逵处理好龙虾,苏玖的调味料也都准备好了,她打算做一锅十三香味,一锅麻辣味,还有一锅蒜蓉味。
十三香小龙虾,锅里放油到七成热,放入秘制的十三香和食茱萸油,姜片蒜瓣一起爆香,接着放进适量的白糖炒化,倒入少许黄酒、酱油翻炒上色。这时候就可以将处理干净的小龙虾放进去翻炒,加盐炒至变色后,加入灵泉,刚好没过龙虾,盖上锅盖,用大火焖煮至收汁便可出锅。
麻辣小龙虾,同样锅里热油,把小龙虾放进去翻炒过油,炒至虾变成红色,捞出来备用。
锅里重新放入新的油,先放进花椒八角爆香,再加入葱段,姜片、蒜瓣一起炒入味,再把准备好的食茱萸油放进去炒出油,最后放翻炒过的小龙虾进去,再是适量的盐、酱油、黄酒等调料,加入灵泉没过小龙虾,盖上锅盖,用中火焖至收汁入味即成。
麻辣味也焖上了,苏玖又做蒜