姜筱筱确定了食谱，拎着篮子出门去买春卷皮，她小时候就爱看别人做春卷皮，觉得特别有节奏感，一手拿着面团，一手轻轻的在饼铛上一挑，撕下一张薄的透明的春卷皮，放在旁边的一摞皮子上，这时候拿着面团的那只手在饼铛上一涂，又是一张滚圆的皮。
姜筱筱蹲在人家摊位上看了半天，看的摊主忍不住回头问道：“小姑娘，你到底买不买？”
“哦，买买买！”姜筱筱赶紧站起来，指了指旁边的一大摞饼皮，“那些我都要了。”
摊主以为她不知道买多少，提醒道：“小姑娘，这里头可有好几斤呐。”
姜筱筱点点头：“嗯，都要了，我开店呢。”
拎着一摞春卷皮回去，姜筱筱开始准备春卷的馅儿。
春天自然是要吃野菜，现在的荠菜正是鲜嫩，不吃的话，再往后就老了，咸口的就做荠菜肉馅儿的。
猪肉剁碎，放入调料之后顺着一个方向一直搅拌上劲，吃起来不渣。
荠菜洗干净之后要焯水，去掉它略有些苦涩的味道，然后挤干水分，和香菇，虾米一起切碎，放入搅拌好的猪肉，再加一个鸡蛋一起拌匀。
春卷包起来容易，但是要包的都是一模一样大小就