细的核对了所有文件，双方签字盖章，就完成了古意餐馆的转移，现在姚双凤是古意餐馆的东家了。
蒋掌柜还是掌柜，所有人员都照旧，只是姚双凤规划了新的点菜方法：
订购大量竹籤，庙里求籤的那种，长度与筷子差不多。
竹籤下方写桌号，上方写菜名。荤菜就在籤顶染红、素菜染绿、饭食麵点染灰、汤品酒水染黄。
准备籤筒，籤筒底下侧面局部挖空；竹籤插入时，可以看见底下属于该桌的桌号。桌号也可用树叶、茶杯等图案代替识别。
每张餐桌上，摆一桶点菜用的竹籤，客人将要点的籤抽出，交给小二。
小二拿至厨房口，告知每道菜的数量或咸辣调整，由一识字的伙计将竹籤依序排列，并记录哪桌点了哪些菜品。
伙头负责统筹分配出菜顺序，先点先做。但如果能一锅炒让出菜速度变快的，也可併入先料理。
伙头将籤插入特製的立架当中，顺序推过去，厨师便可知道做菜的先后。
做好菜就把竹籤抽出，放在托盘上，摆在出菜桌，小二过来直接端着，送去竹籤下方标註的那桌上。每桌可在侧面刻上代表该桌的树叶或茶杯等图案。
这样只要记