芥菜头有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，这若是做成榨菜，那味道老少皆宜。
张蔓儿瞅了瞅地上那堆积如小山的芥菜头，将薛川拉到一边细细询问：“相公，这芥菜不错，这里都是这样腌制的吗？那这芥菜头怎么处理？”
薛川不知张蔓儿怎么就对芥菜产生了浓厚兴趣，只道：“芥菜味道是不错，但卖的很贵，也不太好种，像我们这些庄户人家也吃不起这芥菜。至于这芥菜头没什么用，很多人家都是剁碎了混合着猪食喂猪。”
喂猪？张蔓儿嘴角抽了抽，这些古人也太暴殄天物了。
这芥菜头才是最好吃的，好吗？
看着这几个摆摊的农妇，将芥菜头随意丢弃在一边，张蔓儿看的都心疼死了，瞅着这几个摊位过去。
这芥菜是三文一斤，腌制好的芥菜就是五文一斤。
“两位客官，是要买芥菜吗？是要生的，还是腌制好的？”那农妇忙着手里切芥菜的活，一边把芥菜头随意丢在一遍，就吆喝道。
张蔓儿心想，她既不买芥菜，也不买腌制好的，就是想买这些人随意丢弃的芥菜头。