干什么？”
“不开酒楼？”钱掌柜有些发懵。方啸宇道：“你就照着做就是了，到时候肯定让你发财。”钱掌柜点点头没有说话。方啸宇又道：“在这里隔出一个厨房，用大格子的玻璃窗，让外面可以看见里面的厨师。外面要一个长柜台。在柜台后面靠窗的地方也要一个一楼那样的柜子。”说完方啸宇转过头问：“就这样了，你认为需要多长时间。”钱掌柜思索了一下道：“这改动不大，一个月应该够了。”方啸宇点点头：“那就一个月后择吉开张，你先让厨师和服务员到我那里去培训。”
“啊？”钱掌柜没听懂：“什么叫服务员？什么叫培训？”方啸宇道：“服务员就是端盘子的，不过是要女的。培训你不用管，就让他们去兰亭山庄报道就可以了。”钱掌柜有些为难的道：“我说少爷，这厨师好找，可是这女店小二就不好找了。”方啸宇点点头：“是这样啊，那好吧，这个我来解决，你只负责将厨师送到我那里去就行了。”
有了开店的地方，方啸宇就开始张罗起所用的物品了，现在有的新蔬菜成熟的只有三种，不过加上常见蔬菜能用五种，这个时代没有办法，没有塑料大棚，根本没有反季节蔬菜，只能到什么季节吃什么菜，所以方啸宇决定菜式以荤菜为主。