要水少，那豆腐成型的时候就要压狠一些。
平常家里做豆腐，若压的不很，豆腐就嫩，压狠了就老一些。那老到不能再老的豆腐会是什么样？
黄茂林带着疑问，一步步探索，最后做成了一块含水量非常少且非常有弹性的豆腐。他嚼了一口，脆脆的，还怪好吃的。
黄茂林把那块豆腐放好，他自己把豆腐切成了丝，让杨氏和韭菜一起炒了。
嚯，味道还不错！
黄炎夏吃了两口后，忍不住笑了，“果真是不错，有嚼劲。虽然不晓得这是不是那位客人说的那种豆腐，总归是个新样式。你明儿再做一块，放在那里，看看能放多久。若是放的时间久，你倒时候再想办法加些味道进去，可不就成了。”
黄茂林高兴地吃了两大碗饭。
第二日，他又做了一块同样的豆腐，然后单独存放了起来，每日去观察豆腐。
等过了三四天，豆腐仍旧没什么变化，七八天的头上，才开始要变坏的样子。
黄炎夏见儿子做出豆腐了，他也开始上心了，“如今天冷，怕是放个十天八天都没问题，等到了热天，怕是放不了这么久。”
黄茂林想了想，“阿爹，不如咱们把这豆腐再压狠一些