的一部分，腌渍。
因为这鸡是不能剁开的，如果腌渍不好的话，里面就会又腥气又没有味道，吃起来味同嚼蜡，所以为了不发生这种情况，萧小小算是下了很大得功夫，首先她就先用那种细小的竹签子，在鸡身上扎来扎去，好让调料更快的浸入，而后才开始调料汁。
黄酒，盐，味精，五香粉，胡椒面儿，酱油这些都配好比例，在盘子里混合均匀，而后厚厚的涂抹在鸡身上，连带肚子里面的部分也要充分照顾到，然后静置上两三个小时，让它充分的入味。
因为想要中式的味道，所以这次的料汁有些就是她自己摸索加进去的，对于最终的味道也并不是太有信心。
到院子里面忙了一会儿农活，这鸡就算是腌渍好了，灶台的火候也差不多，明火基本都已经熄灭，只剩下一些较高的余温，形成密闭的环境之后，比烤箱也差不了多少。
把那整鸡上面多余的水分去掉，另外再抹了一层调料上去，萧小小就将它用锡纸包裹好，塞进了灶膛里面，另外又放了一包已经用刀子划开外壳，防止炸裂的栗子进去，用灶坑里的余灰把口子封住之后，就需要耐心的等待了。
这灶台的火势也不能太大，不然就容易将食材都烧糊了，萧小小就一边