藏宝被表扬地有些害羞，“都是师傅教得好。”
“哈哈哈哈，我不过只教了你刀工而已。”老宋并不居功，反而很开心小徒弟进步神速，“行，你继续练，练完后给我做做那熊掌豆腐，那可是四川传统名菜，味道要是不错我明天就给你挂上去。”
“好。”
藏宝练习完刀工后，开始准备烹饪熊掌豆腐。
豆腐需要切得大小、长短、厚薄都一模一样，这样才不会被煎得不均匀。
藏宝将纹理可见的老豆腐过一遍清水，除去表面杂质，然后切成均匀小方片，切口整齐，跟用直尺量着切下似的，不薄也不厚。
虽然是老豆腐，但依旧白皙细嫩，好似一块块上好白玉，还带着浓郁豆香，隐隐还有点甘甜味。
藏宝将锅烧热，“嗞啦”一声倒入菜籽油，开到中火档，油烧至表面刚泛波澜时，将豆腐片倒入。
将豆腐煎到两面出现淡淡的金黄之后，捞出锅，盛入盘中备用。
接着将蒜头和姜块切成小薄片，再取2汤匙郫县豆瓣酱备用，一定要是郫县豆瓣酱，因为这才是最地道正宗的四川口味。
随后将葱切成小长段，把葱头和葱茎分开，葱头在起锅时撒入，葱茎