比较嫩，可以装盘后直接撒到豆腐上做点缀。
接下来是展现刀工的时候，将上好的猪五花肉切成十分均匀的薄片，放入碗中待用。
锅中只留下少许油，调至中火，油面泛波澜时，先倒入切好的蒜姜片微微爆出香味，再倒入五花肉薄片。
锅子不停发出美妙“嗞啦”声，就好像食材在开狂欢节。
等到五花肉被煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲到锅一旁，留出空油，倒入准备好的郫县豆瓣酱。
豆瓣酱在油里翻滚划炒，很快就会爆出香味，此时再将五花肉扒拉下来一起翻炒，混合均匀。
藏宝看准时机倒入之前煎好的豆腐片，加入生抽和料酒，以及少许水，连续翻炒，使豆腐片和五花肉混合均匀。
随后煮1分钟，让酱汁入味。
最后出锅前，撒入葱头，然后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水，继续边倒边翻炒，使豆腐均匀裹上芡汁。
成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。
藏宝这道熊掌豆腐，豆腐两面金黄，胖乎乎特别像熊