钵钵鱼好做得很，需要的材料也简单，考虑到学生的口味，一部分是外地能吃辣的，一部分是本地不能吃辣的。所以陈白微还额外准备了一些辣椒粉。可以做成两份，一份加鲜辣椒和辣椒粉，一份就只加鲜辣椒。
本来是要鱼肉片成片的更好，但做得量大片鱼就很麻烦。陈白微让切菜的婶子把鱼给切成小块就行。
鱼肉用淀粉盐还有酒稍微腌制一下，去腥提味用的。
腌制的过程中，锅里烧上一锅热水，下蒜粒葱姜和小米辣煮出丝丝的辣味，这时候红红的辣椒圈在水里浮浮沉沉的，辣味顺着水汽熏到人脸上，陈白微眨了眨眼睛，有点辣。
这时候就可以把鱼骨还有鱼头放进去煮出浓白又鲜的汤汁了。
她盖上锅盖，没有再管，而是到吴师傅和李师傅那去了。
李师傅做的是山药片和红薯梗。吴师傅要做的是空心菜还有个卤干子。
素菜两位师傅没什么问题，只是山药得大火炒，不能炒得太烂了，也不能炒得太生了，中间火候的把握，陈白微给他稍微提醒了下火候的时间。
然后就是吴师傅的卤干子，得自己卤啊。
陈白微给他做了个卤汁的配方，被吴师傅很珍重的记下来，还