挑，鱼刺就被轻轻松松的抽了出来。剩下的小鱼刺她仿佛都知道在哪一般，一挑一个准。
周泰原本还信心满满的跟着学，结果看着看着就满头的汗水，软滑的鱼肉也被他捣成了烂泥一般。
陈白微抬头看他一眼，“你尽量把鱼刺挑出来就行，我这个方法你慢慢练，不用急着今天就学会，这会就用最笨的方法，一根根的找。”
周泰深吸一口气，点点头，对陈白微憨厚一笑，“好，我明白的。”
要让他学会小陈师傅这一招，估计得费不少鱼。不过他已经记住了小陈师傅是怎么划刀的，以后慢慢练就行了。
陈白微这边鱼刺给处理干净，就挂着鱼身用刀开始刮鱼茸。
其实做仿碗仔翅，用粉丝就可以做主材料，不过陈白微个人比较想用鱼肉来代替，若是只用粉丝，未免也太过于敷衍了。
和周泰一起将五条大青鱼的鱼全刮下鱼茸，装在一个大盆里。
这会也才不过三点多，陈白微算着时间是足够的，就拿了四个鱼头和挑出来的大鱼骨开始熬高汤。
这碗仔翅底汤就是用的高汤，剩下的鱼头和鱼骨来炖正好。
等把高汤熬上了，周泰就端着一盆鱼茸眼巴巴的看着她