不是汤，更像是一种羹，此前是港城很出名的街头小吃。
一般就是在小贩街边贩卖，拿一些零散的翅头翅尾作为原料，熬煮好之后装在小碗里。来喝的人付了钱，端着小碗在路边喝完就行。
这也是碗仔翅名字的由来。
不过这种小吃之前是属于上不得台面的小吃，也就从九十年代开始，才慢慢的进入酒楼。
陈白微也是去港城参加活动的时候，主办方带他们去的酒楼里就有这么一道汤羹，不过那家酒楼用的可不是翅头翅尾，而是上好的鱼翅熬出来的，味道很是鲜美爽滑。
食堂可没有鱼翅给她用，但做出仿品，她倒是可以。
要的食材刘萍婶子已经给她准备好了，她一过来，周泰就殷勤的将宰杀好的青鱼送了过来。
“小陈师傅，这鱼都给你处理好了，鱼头我也单独放在旁边了，就是这鱼茸怎么弄出来，我实在是不会。”
他早上听到陈白微说了一嘴要用青鱼做鱼茸的，这活太精细了，他怕给弄坏了。
陈白微扫了他一眼，对他有眼力见的程度特别的满意，直接扔了一条鱼给他，“你拿着刀，跟我一块做。
只见她用刀尖在鱼背上随便划拉两刀，再用刀尖一