就有点咽口水了，她去国外之前还特意定了一批羊毛猪肉空运回来，准备招待朋友的呢。
现在可吃不上了，想吃上还不知道什么时候。
不等她多惋惜，这菜还是得做。
按照纹理，拿着菜刀的陈白微没费多大的力气，就把这一块猪肉给切成了粗细一致的肉丝。
装进盘里后，撒上点点盐还有半只鸡蛋清，一边小力的按揉，一边又依次往里加纯度较低的酒，腌制入味。
下午做酱菜还剩下一点甜面酱，这会正好可以用来炒肉丝。
京酱肉丝一定要用到葱姜水，陈白微把葱切得都要有头发丝那么细了，又把姜切成片，调成葱姜水待用。
随后热锅烧油，将肉丝炒到发白，再盛起来。
再下甜面酱稍炒一会，加入调料葱姜水炒匀煮沸，一股浓郁的酱香味就传了出来。
这就是京酱肉丝的灵魂酱汁了。
最后把肉丝倒入锅中，均匀的裹上酱汁，因为没有生粉，所以陈白微就少了勾芡的步骤，酱汁浓稠后就直接盛了起来。
陈白微多切了一些葱丝，直接洒在上面。
一盘子京酱肉丝酱香浓郁，颜色鲜亮，上面点缀着细如发丝的葱丝，一道