，客人也不会超过200个。同一时间用餐的概率很小，再有一些只来招待所吃饭而不住宿的散客，200个餐位的大餐厅已经足够使用。
真要有300个人来开会，小餐厅也是能用的。
一共45张餐桌，彼此之间要有通道，让用餐的客人不至于碰到，让服务员能自如上菜，桌椅之间不会相碰，过道能够错身……用餐区的人均面积应该在15㎡左右，就按15平方米算，用餐面积至少要300㎡！如果要宽裕大气点，那就按350㎡算。
这仅仅是用餐区，一个餐厅有200个餐位，350㎡的用餐区，那它至少也该有150200㎡的后厨操作间。
再加上仓库呀，卫生间，办公室等等，这个餐厅的总面积不应该小于700㎡。
鹏城虽然被划成特区，84年它的土地还远不是寸金寸土，市政府招待所也不至于扣扣索索，刘勇说建筑图上，要留作大餐厅的部分是850㎡——夏晓兰觉得吧，她舅能把这850㎡的大餐厅竞标下来就不错了。
厨卫的装修最花钱，餐厅的厨卫和家庭标准不同，不代表它花钱会少。
用餐区桌椅和地面不用说，灯具也是一笔大开销。
还有各种软装，想要有