水，用长把的木头杵子使劲地怼，直到把水喝酱块子怼成一体，混混僵僵的这酱才算是下完了。
下完酱以后，每天都要用酱杵子把酱缸搅几遍，俗称打酱缸。打酱缸虽然简单，可难得是要每天都做。
赶到春天农活忙的时候，忙的头不沾枕头、脚不着地，很多人都顾不上酱缸，时间长了不打，酱缸里的酱就会变色、变味，等到五六月份的时候，就会发出一股子难闻的臭味，这也就意味着，辛辛苦苦下的大酱失败了。
今年春天有谭笑在家独当一面，谭守林和王佩一天酱缸都没打，全是俩孩子一个站在小板凳上打酱一个站在小板凳下抱着腿，合作完成的。天天打，一天打两次，从不间断，这不还不到一个月，谭笑家的酱就能吃了。
“妈，明天买点豆腐行不？人说多吃豆腐对身体有好处呢，你隔三差五就买点，我可稀罕吃干豆腐卷大葱了。”去接弟弟回来的时候，谭笑遇到了来屯子里卖豆腐的车子，从那人身边走过，一股子卤水浇制的豆香顺着鼻端涌进肺腑，可把她给馋坏了。
“隔三差五买点？那可不行。咱屯子里的人眼睛都贼了，咱家都用不上隔三差五，就一周买一次，都能让人起疑心。”
谭笑六千块钱稿费除去开春