单，是让待会儿做出来的大阪烧清香味更浓一些。
关于美食的印象，最为直观的印象并非来自于味觉与嗅觉，而是最为灵敏的听觉，像是大阪烧这样的料理尤其如此。在幸平纯将一勺面糊铺入平底锅并使其迅速铺开的时候，那与炙热的锅底接触而爆发出来的呲呲声响如同无可逃脱的魔咒般混杂在弥漫的轻烟中，简直令人魂不守舍。
“如果在大阪烧里加胡萝卜丝的话，小狐狸应该会吃的吧？”幸平纯在心中打着小算盘，今天的店长，也依旧在为挑食的小狐狸苦苦思索着。
大阪烧本就是要松散才够美味，因此不需像煎其他饼那样狠命地施压，只需在铁铲翻面时迅速果断，且稍稍用锅铲聚拢略微整型即可。
“嗯，这下差不多了。”在幸平纯行云流水地将大阪烧翻来覆去几遍之后，两面都差不多变成了美妙的金黄色，她将灶上的火扭至最小，开始进行最后一道步骤。
“照烧汁，还有木鱼花……好了！大功告成！”
明明是深海里自由自在的鲣鱼，却能被人们发酵做成木头质感的鱼干，不论见多少次，幸平纯都会觉得木鱼花是如此神奇的产物。一层层的木鱼花随着她的掌心挥洒而前后推移着，如打着卷的浪花一样在大阪烧上