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这道菜对于刀功有很大的要求。
一片薄薄的豆腐干，需要先片成十八片薄片，之后再切成细丝。切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。
这刀功，难度也是不小啊。叶蓁挑起碗里的干丝看了看。
不过，以叶蓁切文思豆腐的水准来看，叶蓁觉得自己的刀功也可以做到。
然后舀起一勺，喝了一口。
感觉一股鲜香扑鼻，从舌尖鲜到了舌根。
火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥。
鸡汤熬的恰到好处，鲜美而不油腻。
但是，所谓的意境到底是什么呢？
叶蓁又夹了一个寿桃咬了一口，枣子的新鲜甘甜和山药的温润醇厚搭配的恰到好处，青梅酱微微的酸甜更能引发人想吃的欲望。
细细品味，叶蓁仿佛懂了一点，她惊讶了。
大煮干丝是鲜美的，但是里面蕴含着炖煮的人的心意。叶蓁仿佛在吃的时候，能够感觉到这道菜在切的时候的刀光，在炖煮的时候的火候，以及其中蕴含的希望一个老人能够长命百岁的祝福。
这、这