第二天。
依然是体育场。
叶蓁看了一下，场馆里的灶台确实少了近一半。
今天的考核内容很简单，每个人都做一道他自己最擅长的菜，做完之后就可以拿到评审席上面，给三位评审品尝。
三位评审都是特级以上的厨师和高级的鉴定师，只要有两人以上认可你的菜品，这一轮就算是通过，可以正式进入特级厨师考核。
叶蓁想了想之后，准备做一道民国宴里的菜，菜名叫做"响油鳝糊"。
因为这道菜需要先炒鳝糊，再浇入沸油。浇油之后，鳝糊还在"滋滋"作响的时候，即刻上桌。才得了"响油鳝糊"这个名字。
叶蓁做这道菜，一方面是因为这道菜在整个三十六道民国宴里叶蓁做的完成度还算比较高。
另一个原因是做法相对简单。
食材方面，全部由厨师协会提供。
叶蓁拿到的，还是新鲜的，还在水里游动的一桶黄鳝。
先做准备工作。
叶蓁把葱、香菜洗净切段，姜洗净拍松。
然后取新鲜的冬笋、茭白切成丝状。再拿来