温度以及地瓜球糖丝凝结的程度，第一种情况是为了防止地瓜球粘锅会糊，第二种情况是为了防止糖丝凝结不成功。
不过，程袖还是依然是云淡风轻的样子，手臂抬起落下，不急不慌。
颠勺几回，每个圆润可爱的地瓜球都包裹上一层淡黄色的糖浆，晶莹透亮的糖线交织各样弧度，或缠绵柔软地折叠。糖浆甜味在烟熏中弥漫，几乎要甜化人心。
程袖把沾满糖浆的地瓜球扔进盘中，为了保持口感新鲜，她先把这道拔丝地瓜放入保鲜箱。
同时，茶香姜熏排骨也可以出锅了，两道菜共用二十分钟，对快餐来说时间有点长，但排骨程袖可以在开始售卖前就可以准备好，臭豆腐也是提前腌制的，地瓜也可以提前蒸。
真正花时间的只有：煎炸臭豆腐以及给地瓜裹糖浆。
时间可控制在十五分钟之内，而且还不限量，这样的速度比畅春园师傅出饭速度还要快一些。
两个菜的量做得都很多，为了方便携带，程袖就找来保温盒把它们装进去，然后回到了那间办公室。
这次许域师兄并不在，程袖有所预料，明天就是名额赛，许域师兄不会为了品尝其他社员的手艺，就放松锻炼自己的厨艺。