:“独乐乐不如众乐乐。”
他抓起烧麦,用那双老而清明的眼睛仔细观看:“用得是上好的小麦粉,烫面的技巧到达水准,皮薄又大,手法熟稔……口感应该不错;皮是透明,如同花瓣,馅儿是金黄色,如同花心,即便从美观的角度,也达到了高级餐厅的标准。”
顾客们笑道:“老爷子,您不会是‘乞巧厨王赛’的评委吧?评的这么细!”
老者微微一笑,不作回答。这次他终于开始品尝这个蟹肉烧麦皇,咬住嚼劲十足的麦皮,竟然尝出股麦香味!
这让老者微微一怔,有点出乎他的意料。
许多人做烧麦,皮的重点都放到了口感上,味道却未下功夫,主要的味道都是从馅里出来的。
没想到这姑娘,小小年纪就掌握了‘本味’,挖掘食物的根本味道,说得简单,但其实即便是国宝级的厨师都在不断追求这个目标!
老者眸中浮出涟漪,有些激动控制不住情绪。
他忍不住直接把整个烧麦吃进嘴里,鲜甜柔滑的蟹肉荷包般锁住油汁汤满的蟹黄,还带着丝丝麻香,笋的甘甜更是滋润了味蕾,所有的味道都别有特色,而且层次分明——
麦香是悠长醇厚的味道,蟹肉是鲜嫩可口