豆沙混合的红色面皮越发的薄，而后所有面皮透明的如同黛色宣纸，再将其折三次，薄厚均匀、大小统一、折痕相同后，再擀成薄片。
程袖继续指导在旁边观看的罗宇翔：“做面点，眼力重要，感觉也很重要，这两种是最难以突破的水磨工夫。就像你现在揪一块面，揪出十份，重量相近，就是合格；擀皮，擀的每个面皮薄厚相同，这是合格；捏皮，捏出的边，压出来的角一模一样，这是合格。”
罗宇翔震惊到了，一时不知道说什么好。
只是一块面，要下这么大的功夫，虽然不知道别的甜点师是怎么教学徒的，但他猜测，程袖要比那些人都要严格苛刻。
罗宇翔吐出口气，觉得压力倍增，却没有抱怨，刚才他还信誓旦旦说要不眠不休把程袖手艺学会，现在就更不能退缩了。
程袖感受他那长长的气息，露出满意笑容。
压力即是动力，踏实虽好能不骄不躁，可若没有争斗之心，就会不进则退。
有尚食局超高基准为目标，那才有可能突破自我，才能做到勤能补拙，即使宗师不可期，也能有机会手经御膳。
程袖手下的活仍在继续，她把叠三层擀二次的双面油皮给切成长形，用来做酥皮。