赛丢人干什么？
【小姑娘第一次来这种场合，有些紧张是难免的。】
【是啊，主播你别跟她一般计较了。】
【主播，快加油啊！穆天心的帮厨们已经开始帮她制作卤肉，你也不能落后。】
听了这话，意识到雪梨比较紧张，穆冉默不作声地接过刀，边演示便道：
“看好了！在做菜的时候，首先得学会统筹，选料怎么选，肉怎么切，要搭配多少配料和多少米饭，包括最后这锅卤肉的汤汁和碎卤有多少，你都要一一考虑进来。”
雪梨不解地追问：“师父，怎么才能知道最后的汤汁和碎卤有多少？”
“这就要靠经验了！”
穆冉说着，把刀在手中晃了一圈，随即快速下刀，她的刀法是有目共睹的，1分钟之后，她已经切去了猪肉四周不能用的部分，只取了猪前腿上适合做卤肉饭的肉，并把这猪肉切成了大小一样的。
想要把卤肉饭做出地道的台湾风味，其实是有些秘诀的，比如，选肉的时候，尽量选择肥瘦得当的猪前腿，只因猪前腿的肉紧实、口感好，并且做菜的时候出油比较少。
穆冉把切好的猪前腿肉放在锅中爆炒，逼出猪肉上所有的油花，之后，加