咸菜放在锅里熬煮，再加上少量的白醋和番茄修味，形成的一种刺激味蕾的酸味。这种酸味并不难吃，只是确实没有什么营养，咸菜含有太多的氯化钠，对身体的伤害很大，非常不利于健康。
而【厨神系统】给出的做法则让彦朗眼睛一亮，酸汤不需要咸菜，而是用酸奶经过特殊工艺二次发酵，形成一种特殊的对身体无害的酸味，再佐以高汤和番茄调味，最终熬煮成一锅别具风味的酸汤。
这道菜原本的名字原本叫“酸汤鱼”，对鱼的品种没有太严格的要求，只是内陆城市，鲜美的海鱼购买不易，因地制宜，最终彦朗决定了用罗非鱼为这道菜的主材。罗非鱼少刺多肉，鱼腥味淡，当地人很喜欢吃，但是大水库的鱼肯定比小鱼塘的鱼好吃，不过隔壁镇用泉水养的罗非鱼则更好吃，鱼腥味小的忽略不计，就算是白水熬煮也是一道美味。
在将这道菜推出之前，彦朗已经和两家泉水鱼塘的老板签订了合同，根据实际情况，每家每天会为他提供最少三十斤的重约一斤半的罗非鱼。选择两家的原因也是为了让两家形成一种竞争力，以及降低压力，保证泉水罗非鱼的质量。
酸奶今天中午已经发酵好了，晚上才在添加在餐牌上。奈何大家都是来尝招牌菜黄焖鸡的，到目