的比赛里，却一直在做“苦力”。
观众都疯了。“寇媛媛这是怎么了？为什么好好的鸡肉一定要锤碎了它？”
寇媛媛那手就跟装了小马达一样，手速飞快，用力很均匀，直接把鸡肉锤成了肉酱。
晓安看到这里，忍不住问来到现场看比赛的严师傅。
“严师傅，寇媛媛这是在‘制茸’么？”
“嗯，别说话，你等着瞧好吧！”严师傅说到这里，整个人都在颤抖着。无论如何，今天都是小徒弟替他报仇的时候，严师傅怎么可能不紧张？
二三十年前菜单上的很多川菜菜品，由于制作工艺复杂，出菜速度慢，分量不多，已经慢慢从川菜馆的菜单里消失了。
他想把这些交给符子息的时候，符子息会觉得，“无法赚钱的菜，餐馆是不会要的。这些不会出现在餐馆的菜，师傅，我们还学他干嘛？”
等到教小徒弟的时候，寇媛媛看见他的菜眼睛都瞪圆了。“原来，可以这么做的？师傅教我教我！”这些年，寇媛媛跟着他在不断地复制着那些消失的老川菜。很多菜品他们师徒都不会做，就一起慢慢研究。那位曾经做过芙蓉鸡片的川菜厨师大正，也成了严师傅的好朋友。
曾经，那些符