中年人看了好一会儿，疑惑地摇摇头。他不懂。
“这杯茶现在还是一杯水，虽然里面有茶叶，但是茶叶的味道还没有渗透出来。所以它还是一杯寡淡的白开水。”
三分钟过后，水里慢慢有了颜色，茶叶也开始舒展身躯，变得柔软。
四分钟过后，茶水变成褐色，茶叶沉在水底，此时的茶水在舌尖辗转出清苦的味道。
“其实，做菜跟泡茶一样。一开始什么都不懂，慢慢开始累积经验，形成自己的风格和味道体系。但是不能忘记自己料理的原点，也不能忘记料理的初衷，始终保持合适的度，否则就会像这杯茶水一样，滚烫之时淡而无味，等到凉透之后却苦涩得难以入口。”赵安安说。
“你最大的问题不在于你的厨艺，而在于你的内心。你问问你自己，做菜的这些年，你都在想什么，期待什么。”
☆、chapter17
中年人有些似懂非懂。对于他来说，厨艺就是谋生的手段，他十几岁辍学担起全家的经济重担在酒店的厨房里当杂工，靠着自己的努力一步步走到今天开了这间回笙馆，他当然想把店面做大，赚更多的钱。
“我想靠着自己的厨艺，把店面做大，把品牌的名声打