不想王佳琪做得累死累活的。
有了这样的想法后，每周1-3桌的古法菜，付晓梅也让王佳琪自己选择每周到底做几桌。
解决了选材的问题，还有个问题困扰着王佳琪，那就是员工招聘的问题。
提到招人，所有人都会觉得餐饮行业招人很简单，不就是个体力活儿么。
但这并不如众人想的那般理所当然，王佳琪之前在网上跟人才市场都招过人，底层的服务人员都招齐了，领班、大堂经理一类的也都招到了，只有厨师最难招。
说难招，不是现在厨师少，而是能够达到王佳琪要求的人并不多。
店里的每个厨师都是王佳琪亲面试的，一有厨师上门，王佳琪就会先躲在一旁看看上门应聘的厨师会做什么。
当时，“玉食人家”的装修工作已经完成，就只差开业了，来应聘的厨师不是无所事事地坐在椅子上等王佳琪过来，就是四处张望，甚至还有几个应聘者旁若无人地跟店内的几个服务员打听起了情况。
餐饮行业的人员流动性很高，铁打的酒店，流水的员工，不仅服务人员流动性大，厨师也很少有在一家酒店内干满一年的。
一些新人刚入行，就想从师父那里学到绝招，还埋