器兑好,陆博源叫魔兽来搬,魔兽们个个很惊奇,发出赞叹声,却也没有去问,这让陆博源很是松了口气。
陆博源打算先做油炸形的方便面。
其实不管油炸的,还是非油炸的前期步骤都是一样的。
制作方便面的第一步就是和面。
因为油炸形的方便面不需要调料,可以干吃,这不意味着这里真的没有调料,只是在和面的过程当中已经把调料放进去了,揉面很重要,必须揉的很有韧性,而且里头不能有任何的生的面粉,因为有得力的助手,这些让陆博源非常吃力的活儿让魔兽来干,十分的轻松,十来斤的面团,跟弹棉花似的,面和好,就开始下一步了。
第二步醒面。
醒面也就是让面团稍微放一段时间,自然成熟,也就是说揉面的那段时间加长。
第三步开始压片了。
这一步是想要机器了,把醒好的面团放进压片机器里,压片机器需要人为操作,摇动摇把,一张薄薄的白色的面片出现,这个过程要反复几次,这样面条才有足够好的韧性和嚼劲,来回压片之后全部回炉再去压制一次,这次压片机从头到尾的程序走了一遭,面片被切割成波浪形的面条。
第四步蒸煮。