绣儿将排骨剁好，对张柳说：“你不是一直嫌弃我二嫂子做的红烧肉不如我做的好吃吗？今天姑姑教给你做红烧肉好不好？”
只要不是做针线，张柳还是个爱学习的好孩子。张柳说：“小姑姑，等我学会了，我就做个你们吃，我做的一定比我娘做的好吃。”
绣儿说：“你现在还没有学呢，等你会做了再说好不好吃。”红烧肉是一道大菜，对于这时候的人来说，特别考验。毕竟村里的人家，谁家也不会三五不时的吃肉，更别说是红烧肉这种又放油有放糖的菜，只有家里来亲戚或是办见什么事请客的时候才会做红烧肉。因为做的次数少，做红烧肉的时候就特别容易出现糖炒过了发苦，或者糖没到火候肉很甜的情况。
绣儿继续说：“做红烧肉先用大火，再用小火收汁。”张柳点着火，绣儿把油倒在大锅里。绣儿说，“接下来你可要好好看着我是怎么做红烧肉的。”
张柳只见绣儿在锅里的有热后放入一勺糖，将糖炒到了糊，这时锅里都往外冒烟了，张柳说：“小姑姑，是不是火太大了？需不需要火小一点？”
绣儿说：“火正合适。＂
绣儿又将切好的肉片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角放到锅里，大火爆