邵衍嘴里一边嚼动一边吧案台上的几坛腌菜罐给打开，挑出一捆醋芹和一块酸笋，酸溜溜的香气立刻冲破浓郁的炒饭传播开来，嗅得人口舌生津。醋芹和酸笋切在一起一大盘子拿骨头汤和油辣椒陈醋拌了拌，跟炒饭一起上桌，早习惯了吃邵衍手艺的刘阿姨立刻起身去找碗。
严岱川原本不饿的，看到色泽油亮的炒饭时又忍不住有些嘴馋，刘阿姨送上筷子后他顺手夹了段个醋芹放在嘴里嚼，满嘴奇特的酸香让人立马就收不了口了。连续吃了小半盘后他由站变坐，面前也多了一碗刘阿姨为他盛好的饭。一口炒饭一口腌菜，羊肉饭孜然的浓香让人回味无穷，吃多了有些油腻，嚼半段芹菜立刻就被消解掉。酸爽和浓郁相互结合，共取长处，搭配之完美，简直可以称为天作之合。
严岱川还是第一次吃炒饭吃出这样馥郁的滋味，忍不住问：“这是醋芹和酸笋？怎么跟我在别的地方吃到的不太一样？”
邵衍把炒饭里的羊肉片和洋葱挑出来吃，嘴上回答：“这是我看书上的做法自己琢磨出来的,芹菜过水之后用韭菜和鲜笋条捆在一起放面汤里发酵,三天之后捞出来和鲜笋分开过一遍鸡汤,面汤加调料煮开之后,再重新把过完鸡汤的笋和芹菜封进去。味道没有普通酸菜酸，凉拌