腊肉年年都必须准备，姥姥喜欢做腊肉腊肠，主要是儿女工作忙，吃完团年饭后都必须赶回去工作，她希望儿女能够吃得好，腊肠腊肉就是她给儿女的心意。
今年，她也准备做腊肉和腊肠。可是自己没有多少经验，特意向余氏请教经验。
刘家成早上去村头的屠夫家买了两个猪前腿和二十斤猪肉和已经洗干净的猪大肠。余氏让她烧开了火，将锅烧到发红。刘家成按照余氏的步骤，将猪腿放在锅里翻了两次，空气中可以闻到猪毛的味道。
去完猪毛后，用刀在猪皮的表面刮了一遍，将表面的污渍去掉。在水中洗干净后，上盐差不多就可以了。
李采薇将家里的盐全部拿出来，余氏自己亲自动手，将盐在猪肉上均匀地涂抹一遍。
“娘，这盐会不会太多了？”
“不咸肉坏得快，你去找两根绳子来。家成，你也别闲着，去柴火拿些木柴，到屋后檐下面点燃，木头不要烧着，有烟就行。”
将猪肉用绳子挂好，木柴放在肉下面，有烟就行。熏上一个月，这腊肉差不多就可以了。
李采薇将另外一块猪肉去了毛，清洗干净，切肉的时候总是把握不了肉的纹路，一直切歪。余氏皱了皱眉，对儿媳妇不满