。”回转神来,向安祯侯吩咐两句,然后便拉着陈胜走到客厅之中,烹茶款客。
左武王既无法在政治上有所施展,闲暇无聊之时,除了练武以外,往往便以茶道自娱。
当时所盛行的饮茶方法,乃是点茶。具体而言,乃先用瓶煎水,然后视茶盏大小,用勺挑上一定量的研细茶末放入茶盏,再注入瓶中沸水,将茶末调成浓膏状,以粘稠为度。接着就是一手点茶,通常用执壶往茶盏点水。点水时,要有节制,落水点要准,不能破坏茶面。与此同时,还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称之为“运筅”或“击拂”。此时,盏面上的汤纹水脉,就会幻变出种种图样。若山水云雾,状花鸟虫鱼,恰如一幅幅水墨图画,故也有“水丹青”之称。
在实际操作过程中,注水和击拂是同时进行的。所以,严格说来,要创造出点茶的最佳效果,一要注意调膏;二要有节奏地注水;三是茶筅击拂得视具体情况,而有轻重缓急的运用。只有这样,才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手,被称之为“三昧手”。苏东坡《送南屏谦师》诗曰:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手”。说的就是这个意思。
因为点茶过程中,茶汤上会激起