这些比汉族更早定居于台湾平原地带的不同社群，由于和汉群的语言、文化都不相同，因此在早期的台湾历史文献中常被称为“番”。而之所以取名“平埔”二字的原因为“平埔”即“平地”的意思，与高山番（族）作为区别。
后世由于居住在平原地区的原住民大多已经汉化，因此对于平埔番的分类相当的不一致，有分为7族14支、也有分为8族、9族、10族、12族等各种不同的说法，其中又以凯达格兰（ketagan）、噶玛兰（kavarawan）、道卡斯（taokas）、巴宰（pazzehe）、巴布拉（vupuran）、巴布萨（poavosa）、洪雅（hoanya）、西拉雅（siraiya）、以及马卡道（makattao）等几支属于公认较大的部族。
不过就当时而言，平埔番各族并非聚族而居，而是分散在一个个独立的“社”内，各“社”的族民也不以本族的名字相称，而以所在的“社”作为自己族群的名字，譬如位于日后台中地区的道卡斯（taokas）族的大甲东社、大甲西社的原住民就自称自己为“大甲人。”
荷据时代，平埔番是荷兰人税赋的主要来源，也是甘蔗、稻米、鹿皮等物资的主要供应者
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