、大量的虾皮和精制墨鱼，同样用新制陶罐小火煨足两天，待所有汤料完全溶化，整罐汤水看起来清亮微浑，才倒入橄榄油浮以表面备用。
菊花清汤做法简单，三骨汤合一，鸡骨汤只取少量，以可以提鲜味而不至于压倒菊花特殊的香味为原则，放入少量的西红柿熬制。等到西红柿溶化，捞去皮，放入无味的鹅油，使得整锅汤清亮见底，油光签人就算大功告成。这样的汤，清香宜人，特殊的菊花香味，特别清新爽人。特别是汤色微红明，菊花最后放入，一朵朵洁白的花缀着鹅黄的蕊浮在汤面，随波在锅里微微旋转，互相碰触，光是看，已经上人食指大动。
最后的清汤，是采用蘸吃的法子，汤一定要清新不带杂味，当用切成薄片的食料下去烫熟，再配着徐铮用芝麻酱和韭彩菜花碎成泥为主料特制的蘸料，那独特的味道就出来了。而且随着烫食的食材越多，汤味逐渐转浓，越吃越有感觉，颇有情到深处方知意的感觉。
五种味道的汤料一上来，所有人瞪着各具风格的汤料，全体怔住。早猜想徐铮出手，必然不同凡响，却还是没有想到这个不同凡响会这么让人震憾！
120 火锅 04
且见红汤，红油滚滚，上面浮着数不清的红椒、麻椒，