后会掩盖果汁的味道，而且同样也会使果汁味道带苦。”
见小邦加半信半疑的看着自己，徐铮又道：“然后就是正式的酿造过程了。这一步，统称发酵。呃？你知道发酵的意思么？”徐铮怕像小班那样，连酒曲都不知道是什么，谁知道前世与今生的这些东西叫法一不一样，是以先问问。
见小邦加点头，徐铮也满意的点头，知道就好，好沟通多了。便接着道：“第一步是做酒母。这一步不用说了，我估计你爷爷肯定不知道。”
小邦加不服的瞪着徐铮。爷爷确实没有经过什么准备酒母这一步，不过谁知道那小子是不是信口胡说来着？
徐铮见他不服，也不和他计较，道：“既然没酒母，你爷爷肯定是直接将果汁放进酒缸，然后投入酒曲直接发酵。一般来说，这个过程大约7~15天，你爷爷没有酒母，我估计……嗯，时间应该在25天左右，对不对？”
小邦加吃惊的看着徐铮，爷爷确实一共发酵了27天。
见小邦加表情，徐铮就知道自己猜对了，当下滔滔不绝的讲下去：“最多15天的发酵过程延长到27天，虽然完成了发酵，但肯定会因为发酵时间的延长而产生出其它的杂味来，这就是我为什么说发酵过了头的主要