她自己做出来的,不好吃她绝对不会做,而只要是好吃的东西,度兮兮本人就会喜欢吃。
度兮兮一边笑着,一边和2569一起用网兜给这些开了口子的新鲜蚕豆沥水,一上一下地微微晃动,水分便在网兜底部慢慢下落,度兮兮瞧着差不多了,便叫2569先继续沥沥水分,自己拿了个大锅,在里头倒上将近三分之二的食用油。
倒这么多的油,并不是度兮兮铺张浪费,而是这些蚕豆的数量便是多的,这么多的油还是度兮兮把控过后倒进去的,差不多正好的量。
“不能分两次吗?”2569看着这么多的油其实是有些疑惑的,它并不会质疑度兮兮的决定,只是有些摸不着头脑。
度兮兮就温声解释道:“可以,但我习惯了一次性炸制,而且……我做的兰花豆,可不是只炸一次就好,这些油看着多,我却至少要使用它们三次。”
这就是度家的兰花豆的独特之处了,与其他兰花豆不同,度家的兰花豆不敢说最是美味,但绝对是最酥脆的,一口咬下去,外皮不硬,内里不软,几乎是几口就能嚼出兰花豆的美味来。
而这酥脆的秘诀,就在多次的油炸里。
第一次油炸,炸出里头的水分,却不多炸,炸至半熟就捞出来,捞出来