切成方正形，在老抽、料酒、绍酒、白糖、葱蒜的配佐下炖煮出来，因为提前会在薄油之中煎炸过，成品薄皮嫩肉，色泽红亮，又因炖煮而味醇汁浓。
正可谓“酥烂而形不碎，香糯而不腻口”。
素东坡肉是用不上猪肉的，只需要把青皮冬瓜切成所需的大小，削皮之后在底部加上用香菇和豆腐碎混合成的“瘦肉”，又在油中把削了皮的那面煎出肉皮的状态，之后如炖煮东坡肉一般炖煮素东坡肉，这道菜便算是完成了。
正所谓劳动人民是伟大的，这道素东坡肉或许就是为了满足吃不起肉，或者不吃肉的劳动人民，而专门创新出来的。
度兮兮当初在蓝星时融会贯通了不少菜系，也学了不少创新菜品，这种不仅形似，而且连滋味都奇似“正品”的创新菜品，度兮兮还是很感兴趣的。
因为是专门做给贺媛他们吃的，所以度兮兮这会儿就坐在一旁，等他们都吃下去了，这才亮着眼，有些期待地问道：“好吃吗？感觉怎么样？”
贺媛是第一个发现素东坡肉的原材料的，这会儿她吃得最快，自然也最先开口说话：“东坡肉肥而不腻，软烂又不失焦脆，还有淡淡的酒香萦绕在唇齿间，堪称完美！素东坡肉虽然不是真的肉菜，但冬瓜的口感和香菇